Vor kurzem bin ich auf ein richtig leckeres Tortenrezept gestoßen und das möchte ich gerne mit euch teilen. Der Vorteil - der Tortenboden und das Tortenoberteil sind ganz schnell und einfach gebacken, aus fertigem Blätterteig.
Die Zutaten: 2 Pkg. Blätterteig
30 g flüssige Butter
150 g Staubzucker, 6 Blatt Gelantine
500g Magertopfen (Quark)
500 g Frischkäse
abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone (Bio)
250 ml Schlagobers ( Sahne)
2 Vanillezucker
Obst nach Geschmack und Saison, z.B. Pfirsichwürfel
Aus dem Blätterteig 2 Kreise ausschneiden, den Boden mit der Gabel einstechen, einen Teigkreis ( das Oberteil) in 12 Tortenstücke schneiden, mit flüssiger Butter bestreichen und mit ca. 30 g Staubzucker bestreuen und bei 220 Grad Umluft backen.
Auskühlen lassen und den ganzen Boden umdrehen und mit einem Tortenring umschließen.
Die Gelantine einweichen, ausdrücken und im erwärmten Zitronensaft auflösen. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Den Frischkäse, den Magertopfen und den restlichen Staubzucker aufschlagen, Gelantine/Zitronensaft unterrühren und das Schlagobers unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen, das Obst verteilen und mit der restlichen
Creme bestreichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden kühl stellen. Den Tortenring entfernen, die Blätterteigoberteile auflegen und mit Staubzucker bestreuen.
Durch die vor dem Backen geschnittenen Blätterteigdreiecke, lässt sich die Torte zum Servieren gut in Stücke schneiden.
Ohne Backzeit ist die Torte in ca. 30. min fertig gestellt. Die Zubereitung macht wenig Arbeit und die Torte hat sehr gut geschmeckt.
Bis bald,
Ingrid